屠宰地漏的卫生设计要求

屠宰车间地漏必须符合严格的卫生设计要求，这是HACCP、BRC、AIB等食品安全审核的必查项目。以下是屠宰地漏的卫生设计要点：

1. 材质卫生要求

必须选用316L不锈钢，耐腐蚀、无毒性

表面光滑，无孔隙、无裂纹、不吸附污物

严禁使用201不锈钢、镀锌、铸铁等易生锈材料

2. 结构卫生要求

无死角设计：地漏内部圆弧过渡，避免直角死角

易拆卸：盖板、滤网可徒手拆卸，便于每日清洁

内壁光滑：粗糙度Ra≤0.8μm，减少污物附着

无焊接缺陷：焊缝满焊、打磨平整，无毛刺、无焊渣

3. 排水卫生要求

排水顺畅，无积水、无倒流

水封深度≥75mm，有效阻隔异味和虫害

排水管道坡度≥1%，防止污水滞留

4. 防虫防鼠要求

水封深度≥75mm，有效阻挡蟑螂

滤网孔径≤5mm，阻挡小虫

地漏与地面接缝密封严密，无缝隙

5. 清洁消毒要求

结构便于清洁，可使用刷子、高压水枪

表面耐受常用屠宰车间清洁剂和消毒剂（次氯酸钠、过氧乙酸、乳酸）

316L对含氯消毒剂耐腐蚀性更强

6. 可追溯性要求

地漏有材质标识，可追溯来源

提供316L材质证明、光谱检测报告

BRC/AIB审核常见检查点：

水封深度是否≥75mm？

地漏是否易拆卸、易清洁？

表面是否光滑、无死角？

是否有材质证明？

清洁消毒记录是否完整？

符合以上卫生设计要求的地漏，才能用于屠宰车间。采购时务必确认产品是否符合这些标准